| 来源：互联网 |2023-06-29 18:44:48 |
诸多的对于萝卜丝饼的做法视频，萝卜丝饼的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图片)
1、1、去皮萝卜400克，用刮刀搓成细丝，也可用手切成萝卜丝。加入1/2茶匙(一茶匙为5毫升)盐，腌制待用。这里用盐的目的是将萝卜丝稍微脱水，去掉萝卜的辣味。
2、开始之前多说两句热腾腾的面条。解释一下这里的面团为什么要用方便面，因为方便面是用开水和面粉混合的，所以面条基本都是熟的，所以面团比较粘，没有生面粉的味道，微甜。
3、适合做蒸饺、煎饼等品种。成品口感更加细腻可口。而热汤面韧性小，不适合烹饪食物，容易受损，失去食物的形状。现在的萝卜糕都是油炸的，选择热腾腾的面条更合适。
4、然后第一件事就是拌面粉，中筋面粉200克，开水110克，盐1/2茶匙，色拉油1茶匙。首先，把盐和面粉混合，然后小心地加入开水，用筷子搅拌。冷却后，将色拉油抹在手掌上，揉成面团。将混合的面团放入容器中，
5、放上湿毛巾或者用保鲜膜覆盖，这样可以保留面团中的水分，让其松弛20到30分钟左右。可以让面团更有弹性。
6、这里在面团中加入一点盐的目的是因为盐中含有钠离子，可以增强面团的延展性，加入色拉油可以使面团更加光滑。后面做煎饼的时候表面不容易干。
7、将步骤1腌制好的萝卜丝挤干水分，放一把虾皮和一把葱花一起上桌。
8、再加入一汤匙(15毫升)或1。将5汤匙香油(也叫芝麻油)、1茶匙(5毫升)盐、1/2茶匙糖和1茶匙白胡椒混合均匀，形成馅料。多加点香油，既能给馅料增味，又能防止萝卜丝出水。
9、将第二步松弛的面团分成10等份(每份约30克)，擀成1比1的厚度。5 mm厚的薄皮，从左到右包成萝卜糕如下图。a、把馅料包在面团里，b、包得像包子一样，c、压平做成饼。记住脸皮不要太厚，
10、不然不容易做饭。平底不沾锅加热，加少许油，中火煎萝卜糕至两面金黄。在家做饭，我一直遵循‘轻油薄盐’的原则。炒了十个萝卜糕，一共用了一大勺油。
11、成品图，剪个剖面给大家看，薄薄的面团上盖着萝卜丝。关键在于使用了热面条，并在面条中加入了盐。这种面团可塑性很强，30克面团可以包很多萝卜馅。味道特别实惠。
以上就是萝卜丝饼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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01:14齐鲁网·闪电新闻6月29日讯山东第一医科大学（山东省医学科学院）
